{"id":738,"date":"2019-05-02T17:47:13","date_gmt":"2019-05-02T15:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.superwurm.de\/?p=738"},"modified":"2019-05-07T10:49:17","modified_gmt":"2019-05-07T08:49:17","slug":"microgreens-kleine-pflanzen-grosse-wirkung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/microgreens-kleine-pflanzen-grosse-wirkung","title":{"rendered":"Microgreens \u2013 Kleine Pflanzen, gro\u00dfe Wirkung"},"content":{"rendered":"
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Man muss kein G\u00e4rtner oder Profikoch sein, um die M\u00f6glichkeiten der Microgreens<\/a> zu nutzen. Sie wachsen und gedeihen auf jeder Fensterbank und in jedem Pflanztopf.<\/div>\n
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In der gehobenen Gastronomie sind sie bereits fester Bestandteil von Rezepten und kreativen Serviervorschl\u00e4gen. Der neue Food-Trend kommt aus den USA und wird auch bei uns immer beliebter.<\/div>\n
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Was sind Microgreens?<\/h1>\n

Microgreens<\/a> sind keine neuen Z\u00fcchtungen, sondern Kulturpflanzen, die jeder kennt, zum Beispiel Brokkoli, Erbsen, Salat oder Kr\u00e4uter.<\/p>\n

Das Geheimnis: Microgreens werden als junge Keimpflanzen geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sind sie schon voll von Vitaminen, Proteinen und Spurenelementen und haben einen eigenen Geschmack ausgebildet.<\/p>\n

Einige Microgreens schmecken s\u00fc\u00df, andere sind mild oder scharf. Wer jetzt sofort an Sprossen denkt, der liegt nur halb richtig. Es gibt Unterschiede.<\/p>\n<\/div>\n

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Unterschiede zwischen Sprossen und Microgreens<\/a><\/h1>\n<\/div>\n
Sprossen werden ohne Erde und ohne Sonneneinstrahlung gezogen. Man legt sie einfach ins Keimger\u00e4t und sp\u00fclt sie t\u00e4glich mit Wasser.Microgreens<\/a> gedeihen jedoch in Erde oder auf einem Naturfaser-Vlies und brauchen Tageslicht. W\u00e4hrend die Sprossen nach zwei Tagen verzehrfertig sind, brauchen die Microgreens<\/a> bis zu zwei Wochen f\u00fcr die Ausbildung von Keimbl\u00e4ttern und die Photosynthese.<\/p>\n

Sprossen sind blass, Microgreens sind gr\u00fcn und saftig.<\/p>\n

Wie werden Microgreens gezogen?<\/h1>\n<\/div>\n
Die Anzucht von Microgreens<\/a> ist kinderleicht.Man braucht Samen, etwas Erde oder Natur-Vlies und ein Pflanzgef\u00e4\u00df. Schon kann es losgehen.<\/p>\n

Lediglich gro\u00dfe oder sehr harte Kerne sollte man vor dem Einpflanzen \u00fcber Nacht ins Wasser legen, zum Beispiel Erbsen, Bohnen oder Sonnenblumenkerne. Die Saat wird dicht ausgelegt, denn die Pflanzen brauchen wenig Platz, weil sie nicht auswachsen werden.<\/p>\n

Es ist sogar m\u00f6glich, die Sorten zu mischen, wenn sie eine \u00e4hnliche Keimzeit haben. Nun kommt das Pflanzgef\u00e4\u00df noch auf die Fensterbank und mit ein wenig Wasser und Geduld, sind die Microgreens<\/a> nach wenigen Tagen fertig zum Verzehr.<\/p>\n

Wie werden Microgreens zubereitet?<\/h1>\n

Die Jungpflanzen werden kurz \u00fcberm Boden abgeschnitten und vorsichtig gewaschen. Und mehr muss man auch gar nicht machen, um die w\u00fcrzigen Geschmacksrichtungen zu genie\u00dfen und jede Menge Vitalstoffe zu tanken.<\/p>\n

Allerdings gibt es ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Microgreens<\/a> halten sich nach dem Ernten nicht lange. Einfrieren kann man sie leider auch nicht. Sie werden frisch und roh serviert, als Dekoration, im Quark, Salat oder Smoothie. Auch auf einem Brot mit Frischk\u00e4se sind sie ein Genuss. Jede Jungpflanze schmeckt anders, so dass man mit den unterschiedlichen Aromen experimentieren kann.<\/p>\n

G\u00e4rtnern ohne gr\u00fcnen Daumen<\/h1>\n<\/div>\n
F\u00fcr den Anbau von Brokkoli, Gr\u00fcnkohl, Radieschen, Mangold, Erbsen und Bohnen braucht man jede Menge Platz und sehr viel Erfahrung, damit das Gem\u00fcse gedeiht. Es ist frustrierend, wenn die Pflanzen trotz aller Vorsicht eingehen oder von Sch\u00e4dlingen befallen werden.Microgreens<\/a> hingegen haben den Erfolg quasi mit in der Sament\u00fcte. Man muss nicht d\u00fcngen, es w\u00e4chst kein Unkraut und man braucht noch nicht einmal einen gr\u00fcnen Daumen, damit die Zucht gelingt.<\/p>\n

Das neue Superfood ist ideal f\u00fcr Hobbyg\u00e4rtner, die keinen Platz, keine Zeit und keine Erfahrung haben. Alle anderen d\u00fcrfen nat\u00fcrlich bei den kleinen Fitmachern auch zugreifen. Sogar Gem\u00fcse-Verweigerer kommen so zur t\u00e4glichen Portion Pflanzenpower mit Vitaminen und Proteinen. Und Hobbyk\u00f6chen tun sich ebenfalls ganz neue M\u00f6glichkeiten in Sachen Geschmack und Dekoration auf.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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