![\"\"](\"https:\/\/blog.superwurm.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/iStock-685461442-1.jpg\")
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\nWas bl\u00fcht, duftet und ist gesund und lecker? Genau, ein Kr\u00e4uterbeet!<\/p>\n
Die Freude zu beobachten, wie sich aus Kr\u00e4utersamen<\/a> kleine Pfl\u00e4nzchen und dann vielleicht sogar eine bezaubernde Bl\u00fctenpracht entwickeln, kann sich jede\/r g\u00f6nnen.<\/p>\n In jedem Garten, auf der Terrasse und sogar auf kleinstem Raum im Balkonkasten oder im Blumentopf am Fenster kann aus Kr\u00e4utersamen<\/a> ein kleines Paradies f\u00fcr Menschen, Bienen und Hummeln entstehen.<\/p>\n \n Frischer geht\u2019s nicht! Direkt vom Beet oder vom Kr\u00e4utertopf<\/a> in die K\u00fcche \u2013 das gibt es sonst h\u00f6chstens im Sternerestaurant. Kr\u00e4uter verleihen vielen Gerichten erst die richtige W\u00fcrze.<\/p>\n Ihre aromatischen Inhaltsstoffe sind auch \u00e4u\u00dferst gesund. Minze beispielsweise, h\u00e4ufige Zutat bei Saucen und exotischen Gerichten, enth\u00e4lt neben Menthol auch Gerb- und Bitterstoffe. Diese unterst\u00fctzen den Darm bei seiner Verdauungsarbeit. Den \u00e4therischen \u00d6len der leicht scharf schmeckenden Korianderbl\u00e4tte<\/a>r wird sogar eine antibiotische Wirkung gegen Salmonellen nachgesagt! Auch Dill<\/a> Basilikum<\/a> und Estragon f\u00f6rdern den gesunden Stoffwechsel. Schnittlauch<\/a>, Kresse<\/a> und Petersilie<\/a> sind unter anderem ber\u00fchmt f\u00fcr ihren Gehalt an Vitamin C und Fols\u00e4ure.<\/p>\n Einige Kr\u00e4uter sollten nur frisch verwendet werden. Sie verlieren beim Erhitzen ihr Aroma. Die gesundheitsf\u00f6rdernden Inhaltsstoffe sind n\u00e4mlich teilweise sehr empfindlich. Beim Lagern, nach l\u00e4ngerem Kontakt mit Luftsauerstoff, verlieren sie ihre Wirkung.<\/p>\n Essbarer Blumenschmuck?<\/h2>\n \n Viele Kr\u00e4uter und Gem\u00fcse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch \u00e4u\u00dferst dekorativ.<\/p>\n B\u00e4rlauch beispielsweise f\u00fchlt sich an einer feuchten, nicht zu sonnigen Stelle im Garten wohl. Einmal ausges\u00e4t kann es etwas dauern, bis er keimt (er ist Kaltkeimer) und sich entwickelt. Dann aber verbreitet er sich leicht von selbst und er dankt es im Fr\u00fchjahr mit aromatischen, vitaminreichen Bl\u00e4ttern und sp\u00e4ter attraktiven wei\u00dfen Bl\u00fctendolden. Wenn er gut angewachsen ist, k\u00f6nnen Sie auch einige Zwiebelchen ausgraben und im Topf auf dem Schattenbalkon kultivieren.<\/p>\n \nDie Kapuzinerkresse mit ihren leuchtenden orangeroten Bl\u00fcten ist als Bodendecker und Kletterpflanze beliebt. Auf Ihrem Balkon entwickelt sich aus den Blumensamen mithilfe von Kletterschn\u00fcren oder einem Rankger\u00fcst schnell ein dekorativer Sichtschutz. Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten schmecken scharf-w\u00fcrzig. Sie sind der Blickfang auf jedem Salatbuffet und gesunde W\u00fcrze in Dips, So\u00dfen und Pesto.<\/p>\n \nDie wuchsfreudigen Prunkbohnen, auch Feuer- oder K\u00e4ferbohnen genannt, sind eigentlich Gem\u00fcsepflanzen. Aus den gro\u00dfen Gem\u00fcsesamen entwickeln sich bis zu vier Meter hohe Pflanzen. Sie erfreuen mit dichter Belaubung, \u00fcppigem Bl\u00fcten- und Fruchtansatz und einer ertragreichen Ernte. Auf jeden Fall ben\u00f6tigen sie stabile Rankhilfen.<\/p>\n Aus einer Reihe von T\u00f6pfen (eine Pflanze pro Topf) entsteht so bald eine gem\u00fctliche Laube. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen diese Gem\u00fcsesamen nach den Eisheiligen auch direkt in den Boden gelegt werden. Prunkbohnen k\u00f6nnen in der K\u00fcche wie andere Bohnensamen und -schoten verwendet werden, n\u00e4mlich nur gekocht. Roh sind sie giftig! Die dekorativen roten, rosafarbenen oder wei\u00dfen Bl\u00fcten sind allerdings auch roh genie\u00dfbar.<\/p>\n Auch aus diesen Blumensamen entwickeln sich Pflanzen mit attraktiven essbaren Bl\u00fcten: Ringelblume, Kornblume, Gelbe Wucherblume, Kuckucksnelke, Wiesen-Labkraut, Acker-Glockenblume, Malve, Kleiner Wiesenknopf, Knoblauchrauke, \u2026<\/p>\n Kr\u00e4uter \u00fcberwintern?<\/h2>\n \n Petersilie, Sauerampfer, Liebst\u00f6ckel, Zitronenmelisse, Minze und Schnittlauch sind winterfest. Auch die holzigen Str\u00e4ucher von Salbei und Thymian \u00fcberstehen den Winter in der Regel problemlos. Ungesch\u00fctzter Rosmarin kann in strengen Wintern eingehen.<\/p>\n \nZweifellos sind alle Pflanzen auf Balkonen der Witterung besonders stark ausgesetzt. Deshalb ist hier ein Winterschutz zu empfehlen. Wer die M\u00f6glichkeit hat, kann die Kr\u00e4uter auch in einem k\u00fchlen Treppenhaus \u00fcberwintern lassen (sparsam gie\u00dfen!).<\/p>\n \nEinj\u00e4hrige wie Dill, Kerbel und Kresse werden sowieso allj\u00e4hrlich neu ausges\u00e4t. Kr\u00e4uter aus eigenem Anbau Was bl\u00fcht, duftet und ist gesund und lecker? Genau, ein Kr\u00e4uterbeet! Die Freude zu beobachten, wie sich aus Kr\u00e4utersamen kleine Pfl\u00e4nzchen und dann vielleicht sogar eine bezaubernde Bl\u00fctenpracht entwickeln, kann sich jede\/r g\u00f6nnen. In jedem Garten, auf der Terrasse und sogar…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":715,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,67],"tags":[251,252,258,257,230,250,253,247,249,256,254,229,248,255],"class_list":["post-714","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-garten","category-urban-gardening","tag-aussaehen","tag-aussaht","tag-basilikum","tag-dill","tag-gemuese","tag-gemuesesamen","tag-koriander","tag-kraeuter","tag-kraeutersamen","tag-kresse","tag-petersilie","tag-samen","tag-saemerei","tag-schnittlauch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=714"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":718,"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/714\/revisions\/718"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superwurm.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/h2>\n
\nAppetitlich, aromatisch und gehaltvoll<\/h2>\n
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\nWenn Sie auch im Winter frische Kr\u00e4uter ernten m\u00f6chten, k\u00f6nnen sie mit Petersilie und Schnittlauch nach drinnen auf die Fensterbank umziehen oder dort Kresse immer wieder direkt ans\u00e4en.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"